Saucisson aux châtaignes

Saucisson aux châtaignes, saveur automnale

Le Saucisson aux châtaignes allie viande de porc et châtaignes déshydratées (6,6 %) pour offrir une pâte à la fois ferme et subtilement sucrée. Ainsi, chaque tranche révèle la douceur typique de la châtaigne, parfaitement contrebalancée par la texture fondante du saucisson sec. De plus, la recette minimaliste ne contient que sel, lactose, dextrose, saccharose, épices et arômes naturels, gage d’une dégustation authentique et sans superflu.

Fabriqué selon un séchage lent et maîtrisé, ce saucisson profite d’un affinage de plusieurs semaines. De ce fait, les arômes se concentrent naturellement et la pâte gagne en onctuosité. Par ailleurs, le boyau naturel de porc assure une découpe nette et une tenue parfaite, idéale pour composer un plateau aux saveurs de saison.

Pourquoi craquer pour le Saucisson aux châtaignes ?

Cette spécialité rustique se distingue par son équilibre unique entre le relief de la viande et la note gourmande de la châtaigne. En effet, la châtaigne apporte une nuance légèrement sucrée et noisettée, tandis que les épices et le sel renforcent le caractère du produit. Ensuite, l’absence d’additifs superflus préserve l’intégrité des ingrédients. Enfin, ce saucisson se prête tout autant à un apéritif convivial qu’à une dégustation thématique automnale.

Accords de dégustation

Pour sublimer le Saucisson aux châtaignes, sortez-le 15 minutes avant service. Servez-le avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir, ou un vin blanc gourmand tel qu’un Viognier. Vous pouvez aussi proposer un vin rosé sec pour rafraîchir les papilles. Enfin, accompagnez-le de pain aux noix et de copeaux de comté pour varier les textures.

Variantes à découvrir

Pour prolonger l’expérience gustative, essayez notre saucisson au Comté, pour une touche fromagère et onctueuse.

➤ “À chaque problème, son saucisson… et avec Saucisson aux châtaignes, c’est la solution.”