Figatellu de l’île de beauté minimum 200 g

Figatellu de l’Île de Beauté : la saucisse corse par excellence

Le Figatellu de l’Île de Beauté est une spécialité incontournable de la charcuterie corse. Ce produit authentique est préparé artisanalement en Corse à partir de foie, de gorge et de poitrine de porc français. Embossé dans un boyau naturel et légèrement fumé au bois de feuillus local, il révèle une richesse gustative exceptionnelle. En effet, il s’agit d’une charcuterie unique par son caractère.

Sa texture hétérogène, à la fois ferme et fondante, provient d’un équilibre subtil entre les morceaux de viande et le foie. Ainsi, chaque bouchée reflète le savoir-faire corse transmis de génération en génération. De plus, cette recette permet de redécouvrir une tradition culinaire rare et précieuse.

Un goût typé et un savoir-faire local

Cette saucisse corse au foie s’impose par ses arômes puissants et sa couleur sombre, liée à la forte proportion de foie de porc (38,5 %). Grâce à son affinage en Corse, elle développe un caractère franc, parfaitement adapté à la cuisine d’hiver. Par conséquent, elle est idéale pour vos repas chaleureux. Elle se consomme toujours cuite, ce qui permet de révéler pleinement ses saveurs complexes.

Envie de compléter votre plateau corse ? Découvrez aussi notre Coppa de l’Île de Beauté, au caractère tout aussi affirmé. De cette façon, vous pourrez varier les plaisirs tout en restant fidèle à l’authenticité corse.

Conseils de dégustation pour le Figatellu de l’Île de Beauté

Le figatellu doit toujours être consommé cuit à cœur. Il peut être grillé au barbecue, à la poêle ou au four. Toutefois, évitez de trop le piquer afin de conserver tout son jus. Servi avec de la polenta ou des pommes de terre, il révèle toute sa puissance aromatique. Pour finir, accompagnez-le d’un vin rouge structuré pour une expérience typique et chaleureuse.

➤ “À chaque problème, son saucisson… et avec Figatellu de l’Île de Beauté, c’est la solution.”